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Ochagavía, un pueblo con encanto en el Pirineo Navarro

28/10/2014

Buenos días!

Hoy viajamos al Pirineo Navarro, donde hemos descubierto un pueblo precioso, situado en el valle de Salazar. Además, el hecho de que se encuentre en la confluencia de dos ríos, el Zatoya y el Anduña, hace que el paisaje sea aun más epecial, y con las montañas detrás.

Via Casagraciano

Aunque el pueblo es pequeño (menos de 700 habitantes), tiene muchos lugares que merece la pena visitar:

Palacios medievales de Urrutia, Iriarte y Donamaría, así como algunas casas blasonadas que datan de los siglos XVIII y XIX.
Las casas típicas de Ochagavía, que están construidas en piedra, con tejados muy empinados, de teja rojiza. Como característica especial, practicamente todas las casas están separadas por un pequeño espacio (llamado etxekarte).
El puente de piedra medieval construido sobre el río Anduña.
La Iglesia de San Juan Evangelista: en esta iglesia podemos observar restos de de la época medieval (siglo XI), así como de los siglos XVI y XVII. En su interior, por ejemplo, encontramos 3 retablos de estilo renacentista (siglo XVI). Y también destaca el coro, algunos lienzos y piezas de orfebrería.
Ermita de Nuestra Señora de Muskilda: esta ermita tiene un estilo románico, y fue construida en el siglo XII. Posteriormente, en el siglo XVII sufrió una remodelación. Tiene una planta rectangular y una torre cuyo tejado tiene forma de cono. Esta ermita no se encuentra en el propio pueblo, pero está a menos de 5 km de éste, en el monte Muskilda, a 1.025 metros de altitud.

Via Otsagabia

"Ermita Nuestra Señora de Muskilda" Via Navarra.definde

Via Otsagabia

Via Flickr - Canduela

Via Otsagabia

Eso sí, hay que tener en cuenta que se trata de un pueblo situado en los Pirineos, por lo que ojo si vais en invierno, porque aunque sin duda puede ofrecer unos paisajes espectaculares, se cubre todo de nieve y hace mucho frío!

Via Casagraciano

Finalmente, con respecto al alojamiento en Ochagavía, es el lugar perfecto si estáis pensando visitar la selva de Irati. Además, casi todas las casas rurales son ideales. En la web del Ayuntamiento de Ochagavía podéis encontrar las diferentes casas rurales, hostales y campings que este pueblo con tanto encanto ofrece a sus visitantes.

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Receta para hacer Grisines

24/10/2014

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Buenos días!

Quién no ha comido unos grisines o colines (acepción española) en un restaurante italiano de "aperitivo"? Con lo ricos que están...

Pues bien, hemos viajado a Italia y hoy os traemos una receta que nos gusta mucho para hacer estos palitos de pan que se pueden poner en cualquier momento, tanto de picoteo antes de comer, como de merienda o incluso para acompañar algún tipo de comida.

Los grisines tienen su origen en Italia, y se trata de un pan crujiente que no tiene miga, lo que hace que resulte más ligero que comer un trozo de pan. Se cree que se empezó a consumir hacia el año 1300, llamado entonces ghersa. Pero en 1500, por las circunstancias económicas, los empezaron a hacer más pequeños, recibiendo el nombre de gherssin. Y es en 1679 en Turín cuando lo hicieron tal y como lo conocemos hoy en día.
Como en la cocina siempre se está innovando, en la actualidad podemos encontrar grisines de todos los tipos y sabores: de cebolla, de queso, de tomate seco, de diferentes especias,...

Bueno, y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:

4200 gr. de harina (si veis que falta añadir un poco más)
120 gr. de agua templada
80 gr. de leche
60 gr. aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de sal

Receta paso a paso:

En primer lugar se pone en un cuenco la harina y sobre ésta los demás ingredientes.
Mezclamos y amasamos bien los ingredientes.
Si vemos que nos queda una masa muy "pegajosa" añadimos más harina, hasta que nos quede de forma que podamos trabajar bien con ella.
Si queréis hacer grisines normales, es decir, sin ningún sabor especial, extendéis la masa sobre una superficie y la estiráis con el rodillo. *
Se cortan tiras y se ponen sobre papel antiadherente en el horno (previamente precalentado a 190ºC ).
Cuando veamos que estén dorados (aproximadamente 10 minutos), los sacamos y seguimos horneando los demás.
* Si queremos hacerlos de diferentes sabores, entre el paso 3 y el 4, dividimos la masa en porciones y la mezclamos con los diferentes ingredientes que vayamos a utilizar. Y a partir de aquí, los pasos son iguales que con los grisines normales.
Segunda horneada: Finalmente, para que éstos tengan una textura bien crujiente, ponemos todos los grisines en la bandeja del horno de nuevo, y horneamos 15 minutos más, pero a una temperatura de 130ºC máximo.

Y ya los tenemos listos!

Nosotros los hemos hecho de parmesano, queso emmental y pimentón, aceitunas negras y de tomillo.

Grisines de aceitunas negras

Grisines de pimentón y emmental

Grisines de tomillo

Grisines de parmesano

Y este fue el resultado!

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"Fajitas" de pollo y espinacas

21/10/2014

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Buenas tardes!

Inspirados por la comida mexicana, nos hemos decidido por un plato muy sencillo de preparar. Es rápido, económico y que entra muy bien por los ojos. Y para un día de esos que no apetece demasiado cocinar, nos parece perfecto!

Así que aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

Pechugas de pollo
Queso feta o mozarella
Espinacas (las hojas crudas)
Tortillas de trigo

Cómo prepararlo:

Hacemos las pechugas a la plancha. Una vez hechas, las troceamos en tiras y las mezclamos bien con el juguillo que han soltado en la sartén.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos las tortillas de trigo sobre una superficie plana, y sobre ellas ponemos las espinacas, el pollo y el queso, y salpimentamos.
Hacemos rollitos, los cuales cerramos con un palillo para que no se abran (luego se quitan).
Y metemos al horno hasta que queden crujientes por fuera y el queso derretido.
Y ya está listo para comer! Qué delicia!

Como véis es bien sencilla, así que os animamos a que la probéis!

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