Buenos días!

Seguro que ahora en Navidad tenéis un montón de cenas y queréis sorprender a alguien con unas hamburguesas diferentes.
Pues bien! Os dejamos una receta que os va a encantar!! 
Es tan simple como hacer una hamburguesa y rellenarla de los ingredientes que más os gusten. Fácil de hacer, y fácil de comer! Aquí os vamos a dar cantidades para dos personas, así que luego tan solo es una operación de multiplicación según los que vayáis a comer...

Receta paso a paso:

1. Cogemos los ingredientes básicos y los mezclamos bien.
2. Si vamos a hacer dos hamburguesas de 150 gr cada una, dividimos nuestra masa en 4 porciones iguales y les damos forma de hamburguesa a cada una.
3. Ahora solo hay que hacer como si montáramos un sandwich: capa de carne, los ingredientes del relleno, y capa de carne encima. 
4. Listo para ir a la sartén! La cocción, al gusto! ;p
5. Nosotros la hemos acompañado de una ensalada con aceitunas aragonesas y con mozzarela cortada con forma de patatas fritas.

Esperamos que os guste y os animamos a probarlo! Es una forma diferente de comer hamburguesa, y una buena idea para llevarte a la oficina en el famoso "tupper".

Y para acompañar la ensalada, va perfecta una vinagreta de aceite de oliva extra virgen, vinagre de módena y mostaza.

Buenos días viajeros!

Del mar de Noruega traemos hoy el ingrediente principal para nuestra receta: el salmón!
Es una receta muy sencilla, así que no podéis dejar pasar la oportunidad de probar a hacerla, ya que es sana y rápida y fácil de hacer.

De ingredientes solo necesitaremos:

• Lomos de salmón fresco
• Salsa teriyaki
• Sésamo
• Arroz 

Cómo prepararlo? Bien sencillo:

1. Ponemos a cocer un poco de arroz.
2. Cocinamos a la plancha los lomos de salmón. 
3. Los ponemos en el plato donde vayamos a servir.
4. Ponemos sobre el salmón la salsa teriyaki
5. Esparcimos un poco de sésamo sobre el plato.
6. Y de acompañamiento ponemos un poco de arroz blanco, al que luego podemos añadir un poco de soja.

Como veis es muy fácil y rápido, así que ya sabéis, si queréis sorprender a alguien este fin de semana...

La salsa teriyaki nosotros la compramos ya hecha. La venden en algunos supermercados, y si no la podéis encontrar por la zona de Tetuán, como ya comentamos en el post de la receta de Rollitos de primavera.
Pero si os animáis a hacerla vosotros mismos, adelante!

Que paséis un buen fin de semana!!

Buenos días!

Quién no ha comido unos grisines o colines (acepción española) en un restaurante italiano de "aperitivo"? Con lo ricos que están...

Pues bien, hemos viajado a Italia y hoy os traemos una receta que nos gusta mucho para hacer estos palitos de pan que se pueden poner en cualquier momento, tanto de picoteo antes de comer, como de merienda o incluso para acompañar algún tipo de comida.

Los grisines tienen su origen en Italia, y se trata de un pan crujiente que no tiene miga, lo que hace que resulte más ligero que comer un trozo de pan.  Se cree que se empezó a consumir  hacia el año 1300, llamado entonces ghersa. Pero en 1500, por las circunstancias económicas, los empezaron a hacer más pequeños, recibiendo el nombre de gherssin. Y es en 1679 en Turín cuando lo hicieron tal y como lo conocemos hoy en día.
Como en la cocina siempre se está innovando, en la actualidad podemos encontrar grisines de todos los tipos y sabores: de cebolla, de queso, de tomate seco, de diferentes especias,...

Bueno, y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:

• 4200 gr. de harina (si veis que falta añadir un poco más)
• 120 gr. de agua templada
• 80 gr. de leche
• 60 gr. aceite de oliva
• 1 sobre de levadura de panadería
• Una cucharadita de azúcar
• Una cucharadita de sal

Receta paso a paso:

1. En primer lugar se pone en un cuenco la harina y sobre ésta los demás ingredientes.
2. Mezclamos y amasamos bien los ingredientes.
3. Si vemos que nos queda una masa muy "pegajosa" añadimos más harina, hasta que nos quede de forma que podamos trabajar bien con ella.
4. Si queréis hacer grisines normales, es decir, sin ningún sabor especial, extendéis la masa sobre una superficie y la estiráis con el rodillo.  *
5. Se cortan tiras y se ponen sobre papel antiadherente en el horno (previamente precalentado a 190ºC ).
6. Cuando veamos que estén dorados (aproximadamente 10 minutos), los sacamos y seguimos horneando los demás.
7. * Si queremos hacerlos de diferentes sabores, entre el paso 3 y el 4, dividimos la masa en porciones y la mezclamos con los diferentes ingredientes que vayamos a utilizar. Y a partir de aquí, los pasos son iguales que con los grisines normales.
8. Segunda horneada: Finalmente, para que éstos tengan una textura bien crujiente, ponemos todos los grisines en la bandeja del horno de nuevo, y horneamos 15 minutos más, pero a una temperatura de 130ºC máximo.

Y ya los tenemos listos!

Nosotros los hemos hecho de parmesano, queso emmental y pimentón, aceitunas negras y de tomillo.

Y este fue el resultado!

Buenas tardes!

Inspirados por la comida mexicana, nos hemos decidido por un plato muy sencillo de preparar. Es rápido, económico y que entra muy bien por los ojos. Y para un día de esos que no apetece demasiado cocinar, nos parece perfecto!

Así que aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• Queso feta o mozarella
• Espinacas (las hojas crudas)
• Tortillas de trigo

Cómo prepararlo:

1. Hacemos las pechugas a la plancha. Una vez hechas, las troceamos en tiras y las mezclamos bien con el juguillo que han soltado en la sartén.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. Ponemos las tortillas de trigo sobre una superficie plana, y sobre ellas ponemos las espinacas, el pollo y el queso, y salpimentamos.
4. Hacemos rollitos, los cuales cerramos con un palillo para que no se abran (luego se quitan).
5. Y metemos al horno hasta que queden crujientes por fuera y el queso derretido. 
6. Y ya está listo para comer!  Qué delicia!

Como véis es bien sencilla, así que os animamos a que la probéis!

Buenos días!!

Hoy vamos a hacer una receta típica española con un toque diferente. Hemos decidido añadirle un toque de ibérico y un poco del delicioso queso italiano: parmesano (Parmigiano Reggiano).

Antes de comenzar con la receta, hemos intentado averiguar la procedencia de la tortilla de patata, un plato tan rico y con tanto éxito, pero no hemos sacado demasiado en claro, ya que hay varias versiones, y decantarnos por una sin saber si es la verdadera....no nos parece...
Hay quien dice que proviene de Extremadura, el Diario Vasco atribuye el descubrimiento de la tortilla de patata al País Vasco, también hay quién afirma que las primeras tortillas se hicieron en Navarra para alimentar al ejército, 

Lo que si está claro, es que se trata de un alimento barato y muy útil contra el hambre, y además da pie a poder utilizar la imaginación añadiéndole diferentes ingredientes.

Y ahora empezamos con nuestra receta...

Ingredientes:

• 8 Huevos grandes
• 850 gr. de Patatas
• Sal
• Queso parmesano
• Jamón ibérico

Receta paso a paso Tortilla de Patata:

1. El truco para una buena tortilla está en la preparación de las patatas. Hay a quien le gustan las patatas laminadas, en dados, alargadas, etc... Nosotros preferimos la forma irregular, con la patata entera vamos cortando trocitos como salgan.
2. Las freímos en aceite no muy caliente, para que se hagan poco a poco. Este paso requiere paciencia, y mover las patatas de vez en cuando para que no se nos quemen las de abajo.
3. Por otro lado, vamos rallando el parmesano.
4. Con el jamón ibérico hacemos lo mismo. Si preferís con trocitos pequeños perfecto, si no, podéis pasar el jamón por la trituradora y así la tortilla coge más sabor.
5. Cuando tengamos todos los pasos anteriores preparados, batimos los huevos. Y en este mismo bol añadimos las patatas, el jamón ibérico,el queso parmesano y la sal. Con respecto a la sal, al añadirle dos ingredientes que de por sí ya son bastante salados (el jamón y el parmesano), no le echéis demasiada sal, ya que si no luego os pasaréis bebiendo agua todo el día!
6. Una vez mezclados todos los ingredientes, ponemos una sartén antiadherente (muy importante) al fuego, ponemos un poco de aceite de oliva (si en lugar de aceite de oliva normal le ponéis aceite de oliva trufado, le da un toque exquisito, y cuando esté bien calentito*, vertemos la mezcla.    * Para los que les gusta la tortilla más bien crudita, recomendamos poner el fuego un poco más alto y dejarla menos tiempo. Si os gusta más cuajada, ponerlo a fuego más lento y dejarlo más tiempo. Así de sencillo.
7. Y llegó el momento de darle la vuelta! Hay que elegir un plato que sea más grande que la sartén, si no se os derramará todo y os quemaréis... Una vez que la tengamos en el plato, ponemos otro chorrito de aceite en la sartén, y dejamos que se "deslice" la tortilla del plato a la sartén de nuevo. Y tener en cuenta que esta es una tortilla grande (1 kg de patatas + los huevos, etc...), así que costará un poco darle la vuelta! pero se puede!!
8. Et voilà! Ya tenemos nuestra tortilla lista para comer!  Mmmmm...Qué rico!!

* Nosotros hemos elegido hacer una tortilla alta, pero si preferís, estas cantidades dan para hacer 2 tortillas. A vuestra libre elección lo dejamos.

Como véis no es tan difícil, pero sí un poco laborioso. Así que os animamos a que la probéis! Ya veréis que buena está!!

Que paséis una buena semana!

Para hacer esta receta nos ha inspirado nuestro "primo" Iñigo y nuestro hermano Gonzalo. Así que muchas gracias!!

Buenos días!!

Qué mejor plan en verano que hacer una barbacoa!!
Aquí os proponemos algunas ideas de recetas y de cosas para picar mientras esperamos a que se hagan las brasas y luego la carnaza.

Para empezar, nosotr@s decidimos poner unas verduritas a la plancha, y también unas crudités de zanahoria, apio y pimiento para comer con un poco de Hummus. 
También decidimos comer unas gambitas a la plancha (para tomar algo de pescado). Aprovechando la misma plancha que utilizamos para las verduras.

Cuando ya por fin teníamos las brasas hechas, pusimos toda la carne! Y el resultado fue el siguiente:

Para hacer estas brochetas de pollo, las pusimos a macerar el pollo cortado en dados el día anterior. Hicimos 2 tipos:

• Brochetas de pollo al curri: aceite de oliva, curri, mostaza de dijon en grano y pimienta.
• Brochetas de pollo al pimentón: aceite de oliva, pimentón, tomillo y perejil.

Despúes, el día de la barbacoa, fuimos pinchando los trozos de pollo en los "palillos" de brocheta. Y ya están listos para ir a las brasas!!
Nosotros las hicimos solo de pollo, pero si ponéis a las brochetas carne de cerdo también, están mucho mejor!

Y por supuesto, no podía faltar algo dulce de postre...Un flan algo diferente, que si nuestra gran amiga quiere, ya os diremos la receta, porque estaba buenísimo!! Fue una buena elección el flan, la verdad, porque después de las bbq siempre acabas a reventar, y al ser un postre ligerito, siempre entra bien!

Que paséis una muy buena semana! 

Buenas tardes!!

Ayer decidimos a hacer un concurso gastronómico y fue muy divertido!

Cada persona tenía que llevar una tapa (y como no, hubo unos que se esforzaron más que otros...pero no diremos nombres, tranquilos! jejeje).  Lo que más nos gustó fue que había comida típica de diferentes culturas. Un amigo libanés nos hizo un hummus que además de tener una presentación excelente, estaba buenísimo! Y un amigo senegalés nos hizo un guiso típico de su tierra, que aunque ganó el premio a la antitapa, estaba buenísimo! Djibi! queremos más!

Por supuesto, como en todo concurso, se premiaban las tapas, y había varias categorías: Mejor tapa, Mejor Presentación, Tapa Kinder, Antitapa y Cuchara de Madera. Los premios, tras un gran debate, se distribuyeron de la siguiente manera:

• Mejor tapa: pollo marinado en mostaza y miel
• Mejor presentación: Hummus
• Tapa kinder: Piruletas de foie
• Antitapa: Guiso senegalés
• Cucharada de madera: Pizza

Para los que os preguntéis en base a que se otorgaba el premio, los dos primeros están bastante claros: mejor tapa y mejor presentación. El premio a la tapa kinder, se otorgaba a aquella tapa que por fuera no invitara a probarla, pero que cuando la probabas, estaba buenísima!. La antitapa, aunque parezca un premio negativo, es un premio positivo: se supone que había que hacer tapas que no requirieran uso de platos y/o cubiertos, pero que estuviera buena. Y finalmente la cuchara de madera era para el que no se esforzó en absoluto en la creación de una tapa.


Aquí os dejamos unas fotos con una breve descripción para que cojáis ideas!

Tapa de pollo marinado en mostaza y miel con brie

Crujiente de chistorra con queso y semillas de amapola

Piruletas de foie con cebolla caramelizada y escamas de sal

No podían faltar unos nachos con diferentes quesos y guacamole y la pizza!

Arroz de jazmín con un guiso senegalés con un toque picante

Hummus con pan árabe

Haz clic aquí para modificar.

Y de postre, minitartaletas de cheesecake con mermelada de frambuesas

Repetiremos concurso y aportaremos nuevas ideas! Así que nos vemos pronto!! 

Ya mañana es viernes, y de veranito, así que a disfrutar del fin de semana!

Buenas tardes!

Si hicisteis la receta de los Rollitos de primavera, seguramente os sobrarían láminas de la pasta fina china. Pues bien, os proponemos hacer unos rollitos diferentes, simplemente rellenos de confit de pato, pero aderezados con dos salsas: salsa de arándanos y salsa de manzana. La mezcla de esos 3 sabores es increíble!

Simplemente tenéis que comprar confit de pato (viene en latas, y lo tenéis en todos los supermercados). Lo desmenuzáis, y vais rellenando los rollitos (de la misma forma que en los Rollitos de primavera). O de diferente manera, nosotros hemos probado a hacer unos saquitos, pero para que se mantenga la forma, los tenéis que sujetar con un palillo, el cual podréis quitar una vez que estén fritas nuestras "bolsitas".

Para las salsas, podéis poner una mermelada de arándanos (si la hacéis vosotros estará más rica: sólo necesitaréis arándanos, agua y azúcar) y una salsa de manzana (receta más abajo).

Ingredientes:

• manzanas
• mantequilla
• azúcar moreno
• agua

Preparación:

Se sofríe un poco la manzana en la mantequilla, se añade el azúcar, el limón y un poco de agua. Como véis, muy simple!

Buenos días!

Ya lunes de nuevo! Hoy nos hemos levantado con ganas de cocinar algo sencillito: CHIPS DE PLÁTANO.

Las chips de plátano o plátano frito se hacen con el llamado plátano macho.  Es una forma diferente y divertida de comer fruta, y a los niños seguro que les encantará!

Para empezar hay que pelar el plátano. Y una vez que esté pelado, procedemos a cortarlo en rodajas muy finitas (para los que tienen una cortadora profesional, esta parte es más rápido, si sólo disponéis de un cuchillo, se tarda un poco más y no os quedarán todas las rodajas del mismo grosor, pero no pasa nada!

Precalentamos el horno a 180 grados. Y sobre la bandeja pondremos papel vegetal untado con un poquito de aceite de oliva y colocaremos las rodajas ahí y las salpimentaremos (la sal si es necesaria, la pimienta, cada uno al gusto).

Hornearemos primero 5 minutos por un lado, les daremos la vuelta y hornearemos otros 5 minutos más. Siempre vigilando el horno, ya que si alguna rodaja de plátano es más fina que otras, se nos puede quemar.... Así que al loro!
Total de tiempo de horno: 10 minutos aproximadamente.

Y ya están listas nuestras CHIPS DE PLÁTANO! Además cocinadas de una manera sana y saludable!

Otra opción que tenéis es freír las rodajas, pero ya no sería tan saludable... Pero están también muy buenas!

Os animo a que probéis la receta, es una buena idea para poner de aperitivo cuando tenéis invitados, en lugar de las típicas patatas fritas! Y seguro que les sorprenderéis! También podéis hacer chips con verduras como remolacha, calabacín, zanahoria... 

Buenas tardes!

Hoy vamos a enseñaros la receta para hacer una buena pizza en casa y de una manera sencilla. 
Hoy en día hay mil variedades... Nosotros os damos la receta para hacer la masa y algunas recomendaciones y sugerencias, pero la elección de los ingredientes la dejamos a vuestro gusto!

Se ha convertido en una de las comidas rápidas (fast food) más habituales en todo el mundo y gusta tanto a niños como a adultos. Apetece tanto en comidas como en cenas, con amigos o con familia, y lo de que sobre y poder desayunar pizza...también se agradece!!  ; )  !!!

Pero antes de nada, vamos a contar un poco sobre la historia y el origen de la pizza.

En la Antigua Grecia (hacia el año 500 a.C.) ya servían un tipo de pan "plano", llamado plakuntos, que lo decoraban con ajo, cebolla, especias y algunas hierbas. Y los soldaos persas tomaban este mismo pan plano con queso fundido y dátiles.

Pero la pizza tal y como la conocemos hoy en día proviene de la ciudad de Nápoles, en Italia, y se conoce desde el siglo XVII. Era, sobre todo, un plato muy popular entre los habitantes más humildes, y por supuesto, sin tanta variedad como ahora.

Hoy en día, además, se ha diversificado y ha adoptado diferentes formas y diferentes nombres, así como también varían un poco los ingredientes principales de la masa. De esta forma tenemos la coca, en la cocina española, que puede ser tanto dulce como salada, en pan de pita griego, el pan indio paratha, el flammkuchen, de Alemania, manakish en la comida árabe,

Y ahí vamos con la receta para hacer pizza!!

Ingredientes para la masa (2-3 personas):

• 300 gr. de harina especial para pizzas o de fuerza
• 200 gr. de leche templada
• 20 gr. de aceite de oliva
• 20 gr. de levadura fresca (o un sobre de levadura seca de panadería)
• Una cucharadita de sal

Como veis es bastante básico, pero siempre le podéis añadir a la masa algún ingrediente extra para darle ese toque especial, como trocitos de tomate seco... o lo que se os ocurra!

Eso sí, con respecto al queso, si utilizáis mozzarella fresca (mozzarella di bufala) mejor! Y si el tomate es casero....para que decir más!
Y otro truco: cuando utilicéis algún tipo de hierba tipo hojas de albahaca, hojas de espinacas, rúcula, etc, es mejor que no pongáis este ingrediente hasta que a la pizza no le queden de horno más de 2 minutos, porque si no se queda con un aspecto no muy apetecible... 

Nosotros a unas pizzas les ponemos orégano, pero otras las preferimos con albahaca, así que ahí lo que prefiráis vosotros,

Y ya podéis disfrutar de una buena peli o de una cena con amigos, hijos, primos, ....!!
Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla! Que no lleva ni mucho esfuerzo ni mucho tiempo!

Buenas tardes,

Hoy vamos a hablar de un plato típico de China, conocido por todo el mundo y que gusta tanto a niños como a mayores: los Rollitos de Primavera!

Se trata de unos rollitos que se elaboran con una pasta (que será el envoltorio) y con verduras picadas en julianacon algo de carne picada, ternera o cerdo  (que será el relleno).

Su origen: 
Los rollitos se conocen desde el siglo X, y se consumían en China durante la celebración de su Año Nuevo, el Año Nuevo Lunar, o Fiesta de la Primavera, de ahí que su nombre sea Rollito de Primavera.

Su simbología: dicen que se asemejan al gusano de seda que renace de su capullo.

La Fiesta de la Primavera es la festividad tradicional más importante del año en China.
Se basa en el calendario lunisolar. Las celebraciones comienzan el primer día del mes lunar, y terminan el día 15, con el Festival de los Faroles.
En este periodo se produce una gran migración de personas que vuelven a sus hogares para celebrar esta fiesta con sus familias.

Volviendo a los Rollitos...

Hoy en día se comen en todo el mundo en cualquier época del año, aunque para los chinos sigue teniendo especial importancia en esa época del año.

Al extenderse por todo el mundo, como ocurre prácticamente con todos los platos, han ido adquiriendo diferentes nombres y han ido variando un poco sus ingredientes y la forma de hacerlos, pero la idea sigue siendo la misma:

• Así, en Tailandia, reciben el nombre de Rollito de primavera fresco. Aquí lo envuelven con una tortilla de papel de arroz que se remoja en agua y lo rellenan de camarones condimentados.
• Y en Vietnam, por ejemplo, reciben el nombre de Rollito de primavera al estilo tailandés, donde el envoltorio tampoco es frito, si no que lo envuelven con hojas de lechuga, lo cual hace que sea más ligero.
• En China, de donde es original, el envoltorio se hace a base de harina de trigo y huevo y una vez relleno, se fríe.

A continuación os dejo una receta sencilla para que podáis hacerlo en vuestras casas.

Ingredientes:

• Pasta fina china o pasta brick
• 150 gr. Col china
• 2 Zanahorias
• 100 gr. brotes de soja 
• 120 gr. Carne picada (ternera o cerdo)
• Sal
• Pimienta
• Jengibre

Receta paso a paso:

1. Cortamos la col y la zanahoria en juliana (trocitos pequeñitos y alargados)
2. Salteamos la carne en la sartén y añadimos la cola, la zanahoria y los brotes de soja.
3. Añadimos el jengibre, la pimienta y la sal, y le podemos añadir un chorrito de salsa de soja.
4. Lo dejamos a fuego medio-fuerte unos 15 minutos y ya está listo el relleno!
5. Ponemos la pasta extendida en una superficie lisa, y dependiendo del tamaña del que queráis hacer los rollitos, la podéis cortar para que os salgan más pequeños.
6. Cogemos el relleno y lo vamos poniendo sobre la pasta y luego lo cerramos (ver fotos). Para que se quede bien cerrado, podemos humedecer la pasta un poco con agua y hará como de pegamento.
7. Y ya están listos para freír.

Si veis que no os vais a comer todos, podéis congelarlos (pero sin freír) y cuando os apetezca, simplemente los sacáis del congelador y así no tenéis que volver a cocinarlos desde el principio!


Trucos: 

• Cuando vayáis a poner la carne sobre la pasta, cercioraros de que no tenga líquido, ya que si no el envoltorio se va a humedecer demasiado y se os va a abrir.
  
• Para que queden bien cerraditos los rollitos, os podéis mojar los dedos y hacer como si ésta fuera pegamento, no hace falta poner palillos...
  
• No os paséis con el jengibre, poner como mucho la cantidad equivalente al tamaño de una lenteja. Nos gusta el toque que le da, pero demasiado cansa...

Espero que si os decidís a hacerlos los disfrutéis!

En Madrid hay dos sitios típicos para encontrar supermercados chinos:

• Plaza de España - Gran Vía
• Tetúan: en la calle General Margallo

Nosotros hemos ido a la calle General Margallo. La verdad es que está genial. Es una calle no muy grande llena de supermercados chinos, tanto de productos de alimentación, como menaje para hostelería y más cosas.

Hemos visitado dos supermercados: el Iberochina (c/ General Margallo nº 4) y otro sitio en la misma calle pero en el número 9.
Nos ha gustado más el segundo sitio. Estaba más ordenado y tenían más cantidad de cosas. Además, con respecto al precio, nos hemos encontrado con bastante diferencia. Por ejemplo, la col china, en el primer sitio costaba 1,50 € y en el segundo no llegabaa 90 céntimos!!

Buenas tardes!

Este post nos lo ha inspirado la película "Tomates Verdes Fritos". Se trata de un melodrama del año 1991, que trata sobre todo el tema de la amistad y otros temas como el machismo, etc. Nos enseñan cómo hay que hacerse valer y luchar por lo que uno quiere, mientras nos cuentan las aventuras e historias de los protagonistas.

Pues bien, en la película, hay un restaurante donde hacen los tomates de esta curiosa manera... y nos hemos decidido a probarlos!

A continuación os detallamos  la receta para hacer unos tomates verdes fritos. Es una forma diferente de comer este alimento, y si se acompaña además de una salsa....mejor!

Ingredientes:

• Tomates verdes 
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Y para acompañar, que mejor que una salsa?

Paso a paso:

1. Cortamos los tomates en rodajas.
2. Las salpimentamos.
3. Los rebozamos en la harina.
4. Los pasamos por el huevo batido.
5. Y finalmente por el pan rallado.
6. Los freímos en la sartén con el aceite bien caliente.
7. Y los dejamos sobre papel de cocina para quitar un poco la grasa.
8. Y listos para servir!

Nosotros hemos elegido para acompañarlos una salsa de queso de cabra! Qué delicia!!

Esperamos que os guste!

Esperamos que hayáis disfrutado del puente! 

Buenas tardes!

De nuevo nuestros amigos Ana y Djibi nos han enseñado otra receta típica senegalesa: el arroz thiéboudienne, o ceebu jën, en wolof, que es junto con el francés, el idioma más hablado de Senegal.

Este es un plato tradicional típico de Senegal, que está hecho a base de arroz y pescado, además de otros ingredientes. (El nombre de este plato viene del Wolof, que significa una composición de arroz y pescado).

Senegal posee una de las mejores gastronomías de África y tiene una cocina muy sabrosa, influenciada por países como Francia, Portugal, u otros países del norte de África.
El hecho de que sus platos tengan que ser muy consistentes es porque tienen que ser muy nutritivos, y en cada plato podemos encontrar cereales, carne, pescado, verduras y especias. Además, suelen compartir el mismo plato.


Ingredientes para 6-8 personas:

• Aceite de oliva
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 yuca
• 1 berenjena
• 3 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1/4 de repollo
• 2 tazas de tomate frito (nosotros preferimos el casero) 
• 1 pastilla de jumbo *
• Pimienta negra en granos (al gusto) y cayena **
• 1 pimiento pequeño picante
• 1 trozo de dorada  (limpio y sin espinas)
• 1 trozo de merluza (limpio y sin espinas)
• Arroz (4 tazas)
• Sal

* La pastilla de jumbo la podréis encontrar en las tiendas de Lavapiés que venden productos típicos de Senegal.
** Si no os gusta mucho el picante, no pongáis cayena. Y si decidís ponerla, con una es suficiente!

También me gustaría recalcar que el arroz que utilizan no es el que tenemos en España, es uno que es de grano corto típico africano, pero se puede hacer con un arroz bomba, que absorbe muy bien los sabores.

Preparación paso a paso Arroz Thiéboudienne:

1. En primer lugar hay que sofreír la mitad de los pimientos (rojo y verde) con la mitad de la cebolla.
2. Por otro lado, en un mortero, machacamos el jumbo con la pimienta y la cayena.
3. Añadir la mitad de la mezcla del punto 2 al sofrito (punto 1). Y añadir también el tomate frito.
4. La mitad que hemos reservado del pimiento rojo y el pimiento verde, lo juntamos con el ajo y la otra mitad de la mezcla del punto 2 y lo pasamos por la batidora, añadiéndole un poco de agua (1 taza de café).
5. El resto de verduras (la yuca, la berenjena, el repollo y la zanahoria los añadimos al sofrito con un poco de agua.
6. Añadimos la mezcla del punto 4 junto con el pescado (limpio) a la mezcla del punto anterior.
7. Añadimos agua y dejamos que se vaya haciendo lentamente y que se mezclen bien los sabores.
8. Cuando el caldo haya cogido bien todos estos sabores, sacamos las verduras y el pescado., y es en ese caldo donde coceremos el arroz.
9. Cogemos la cazuela donde vayamos a cocer el arroz, y ya sabéis, por cada taza de arroz, 2 tazas de agua! Por supuesto, en este caso utilizaremos el caldo!!
10. Cuando veamos que se evapora todo el agua, probamos el arroz por si no estuviera hecho del todo. i fuera así, añadir un poco de caldo.

Para comer este plato, lo hacen de la siguiente manera: Por un lado ponen el arroz, y por otro lado las verduras y el pescado. Hay que servirse primero el arroz y luego  se sirven las verduras y el pescado.

Parece un poco complicado, ya que lleva muchos ingredientes y los pasos son un poco liosos, pero está muy bueno y creo que merece la pena probarlo....

Espero que os guste si os animáis!

Saludos!


Y de nuevo gracias a Ana y  Djibi por enseñarnos cada día más sobre esta cultura!

Buenas tardes!

Hoy os vamos a contar un poco sobre este famoso plato: Fish & Chips.
Su origen está en el Reino Unido y es una de las comidas rápidas más populares. Además también hay muchísimos sitios que te lo preparan para llevar (take away). Hoy en día, el Fish and Chips se vende prácticamente en todo el mundo.

El primer restaurante que servía este típico plato británico lo abrió Joseph Malin en Londres en el año 1860.
Pero años antes, en 1839, Charles Dickens ya mencionaba una tienda que vendía pescado frito (fried fish warehouse) en Oliver Twist.

El pescado típico que se utiliza es el bacalao (cod en inglés), pero también se utiliza el lenguado, la merluza y otros pescados. Éstos se rebozan y se fríen, y se acompañan de patatas fritas y salsa tártara, mahonesa, ketchup...

Cuando estuvimos en Dublín, nos encantó un sitio llamado Beshoff. Nos gustó porque no resultaba ser tan grasiento como en otros sitios y el pescado estaba muy bueno!

Además es una buena forma de dar a los niños pescado! Ya que les encanta!

Buenas tardes!!

Investigando sobre comida de otras culturas hemos descubierto los Faláfel. Pero antes de daros la receta, voy a contaros un poco sobre su origen e historia.

La palabra faláfel es de origen árabe (filfil) y cuyo significado es "pimiento". 

Se cree que su origen está en el subcontinente indio, aunque otros piensan que viene de Egipto.
Se trata de una especie de croqueta o albóndiga cuya base son los garbanzos y/o habas. En la variante egipcia, sólo utilizan las habas, mientas que ne la variante de oriente se hace con habas, con garbanzos o con ambos.


Ingredientes Faláfel:

• 1/2 kilo de garbanzos (hay que dejarlos en remojo por lo menos 12 horas, para que se ablanden, ya que no se cuecen)
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cilantro
• 2 cucharadas de perejil
• Comino (nosotros no les hemos puesto comino...)
• 1 cucharada de bicarbonato
• Sal y pimienta negra
• Un poquito de cayena (si no os gusta mucho el picante, no le echéis mucha...)

Como veis es una receta que no es muy difícil de preparar. Así que os animamos a que la probéis!

Buenas tardes!

Hoy viajamos a Canarias y volvemos con una receta sencillita.

El Mojo Picón es una salsa que tiene su origen en las Islas Canarias (España). Y junto con las papas arrugadas es uno de los platos más conocidos de la gastronomía canaria.

Además del mojo picón, que es un mojo rojo, tienen también mojo verde.
El mojo rojo es más típico para carnes, y el mojo verde es más utilizado para pescado.

Independientemente del mojo que se quiera hacer, hay diferentes grados de picante: suave o fuerte (llamado picón).

No hemos podido encontrar más sobre los orígenes de esta salsa canaria, pero si alguien los conoce, siempre estamos dispuestos a aprender cosas nuevas!

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes del mojo picón:

• 1 pimiento choricero (o 2, depende del tamaño)
• 1 diente de ajo
• Un poco de pan
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de postre de comino
• 1 poco de pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Una pizca de sal

Elaboración de la salsa:

1. Lavar el pimiento choricero, secarlo y quitarle las pepitas y el rabito. En nuestro caso hemos utilizado en lugar del pimiento choricero un concentrado de pimiento choricero (1 cucharada).
2. Trocear el pimiento y ponerlo en el recipiente donde vayamos a batir y mezclar los ingredientes.
3. Añadimos el pan y el diente de ajo.
4. Batimos bien para que quede bien mezclado.
5. Añadimos el comino, el pimentón, la pimienta  y la sal (nosotros no hemos puesto comino) y batimos.
6. Y por último añadimos el aceite y el vinagre. Esto un poco a ojo. Cuando veáis que adquiere una buena consistencia.

Y esta salsa la podemos utilizar para acompañar carnes o las típicas papas arrugadas.
Para hacer las papas arrugadas, se seleccionan patatas de un tamaño pequeño y se cuecen. Después se ponen en un plato y ponéis el mojo picón bien sobre ellas, o a parte para que la gente las vaya untando al gusto!


Esperamos que os haya gustado!

Y hasta el próximo post!

Buenos días!

Os estaréis preguntando que es Seekh. Pues bien, se trata de un plato típico de la India. Se suele tomar como entrante, y lo suelen acompañar de salsa de yogur y salsa de menta. En este caso lo hemos acompañado solo de salsa de yogur.

La salsa de yogur es un gran aliado de la comida India, ya que suele ser comida picante, y la lactosa tiene el efecto de rebajar el picante. Nunca os han entrado ganas de beber leche cuando estáis comiendo este tipo de comida, y ésta os ha aliviado totalmente el picor?  Es genial!

Bueno, ya pondré la receta de esta salsa más adelante. Ahora vamos con el Seekh. Tiene muchos ingredientes, pero no os asustéis!

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne de pollo o cordero picado(con el cordero queda un sabor más fuerte)
• 2 piezas de cardamomo
• Una pizca de canela
• 1 cucharada de pimienta negra (molida)
• 2 cucharadas de leche de coco
• 1 cucharadita de ajo picado (o si se prefiere en polvo)
• 1 cucharadita de jengibre
• Besan (harina de garbanzo). Yo la he sustituido por harina normal.
• 1/2 limón pequeño exprimido
• 1/4 de una cebolla pequeña
• 1 cucharadita de Tandoori en polvo
• 1 cucharadita de chilli en polvo
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 poquito de aceite (yo he puesto de oliva)

También necesitamos los típicos pinchos de madera o de metal.

Espero que si la hacéis os guste!

A nosotros nos ha encantado!

Buenos días!

Después de todas las fiestas, en las que no hemos dejado de comer, toca un poco de comida sana. Así que aquí os dejo una receta para hacer un plato bien completo, que no cuesta mucho hacerlo, y es muy sano!

       Ingredientes:

-          romero (no echéis demasiado que aromatiza mucho!)

-          sal

-          pimienta

-          aceite de oliva

-          1/2 limón (zumo y ralladura)

-          2 pechugas

-          mostaza de grano

-          tomates cherry

-          espárragos trigueros



Preparación:


1. Precalentar el horno (120ºC)

2. Machacar el romero y mezclar con la sal, el aceite de oliva y la mitad del zumo de limón y su ralladura.

3. Trocear el pollo al gusto (es mejor en trozos que no sean muy pequeños) y dejar marinar en la mezcla anterior (cuanto más tiempo esté marinándose, más sabor cogerá el pollo).

4. Mezclar la mostaza con la otra mitad del zumo de limón y un poquito de aceite de oliva.

5.Asar los tomatitos en el horno  con un poco de sal y pimienta durante unos 20 minutos.

6. Hacer los espárragos trigueros a la plancha, y cuando estén listos, junto con los tomates, añadirlos a la mezcla de mostaza y zumo de limón.

7. Hacer las pechugas a la plancha o al horno, y juntar con las verduras templadas.



Listo para comer!

Como habéis visto no requiere ni mucho tiempo ni mucha preparación! Además es barato! Así que os animo a que lo probéis!


A ver si os gusta!

 

Buenos días!

Ya es hora de poner la receta de la salsa de yogur! Es un poco estilo kebab, por lo que se utiliza normalmente con la comida turca. Para los kebabs es perfecta!

Pero yo la he comido con los Seekh, comida de la India.

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• Un poco de perejil
• Un poco de pimienta negra
• 1/2 limón pequeño exprimido
• 1 cucharada de mahonesa
• Un poco de ajo en polvo

Preparación:

Juntar todos los ingredientes y remover bien hasta que no queden grumitos!

Buenos días,

Como estamos en tiempos de crisis, y no a todo el mundo le apetece salir a cenar o comer fuera, os pongo recetas de comida que no se suele cocinar en casa, ya que se suele a ir a un restaurante especializado.