Pollo Korma, de nuevo viajamos a la India

Buenos días,

Como estamos en tiempos de crisis, y no a todo el mundo le apetece salir a cenar o comer fuera, os pongo recetas de comida que no se suele cocinar en casa, ya que se suele a ir a un restaurante especializado.

Así que  ya podéis disfrutar de comidas típicas de diferentes paísesen familia o con amigos, en vuestra propia casa con este pollo estilo Korma! Ya sé que son muchos ingredientes, pero la mayoría aguantan bien, ya que son especias, y una vez que probéis estos platos, seguro que repetiréis! Así que no os preocupéis si os sobran!

Ingredientes:

• 1/2 pollo troceado (o pechugas troceadas)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 bolas de cardamomo
• 1 cucharadita de café de jengibre
• 300 gr. de tomates
• 1 cucharadita de chilli (para darle un toquecito picante)
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de pimienta negra molida no muy llena (o 4 granos)
• 2 yogures
• leche de coco
• 1 poco de azafrán
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal
• Almendras molidas o en láminas

Chilli

Cardamomo

Preparación:

1. Picar la cebolla y el ajo y dorarlos en una sartén.
2.  Añadir el cardamomo, el jengibre, el chilli y la pimienta.
3. Cuando esté todo bien sofrito, añadir el pollo.
4. Por otro lado ir batiendo los yogures con el azafrán y con la cúrcuma y añadir esta mezcla al sofrito de cebolla.
5. Añadir la leche de coco.
6. Cocinar a fuego lento durante al menos 45 minutos.
7. Ahora pondríamos las almendras (que también se pueden guardar algunas para luego decorar el plato) y cocinar a fuego lento otros 10 minutos.

Consejos:

1. Antes de poner el pollo con la cebolla, en otra sartén dorar el pollo, y cuando lo tengamos listo (no hace falta hacerlo del todo, solo sellarlo) ya podemos añadirlo a la salsa.
2. Una vez que esté ya todo cocinado, separar los trozos de pollo de la salsa y pasarla por la batidora, para que quede con una textura cremosa y sin grumos.
3. Para acompañar el plato, yo pongo arroz y naans.

Este arroz no es basmati, pero es un arroz típico Indio, y está cocido con un poco de azafrán.