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Pollo Korma, de nuevo viajamos a la India

22/11/2013

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Buenos días,

Como estamos en tiempos de crisis, y no a todo el mundo le apetece salir a cenar o comer fuera, os pongo recetas de comida que no se suele cocinar en casa, ya que se suele a ir a un restaurante especializado.

Imagen
Así que  ya podéis disfrutar de comidas típicas de diferentes paísesen familia o con amigos, en vuestra propia casa con este pollo estilo Korma! Ya sé que son muchos ingredientes, pero la mayoría aguantan bien, ya que son especias, y una vez que probéis estos platos, seguro que repetiréis! Así que no os preocupéis si os sobran!

Ingredientes:

  • 1/2 pollo troceado (o pechugas troceadas)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 bolas de cardamomo
  • 1 cucharadita de café de jengibre
  • 300 gr. de tomates
  • 1 cucharadita de chilli (para darle un toquecito picante)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida no muy llena (o 4 granos)
  • 2 yogures
  • leche de coco
  • 1 poco de azafrán
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal
  • Almendras molidas o en láminas
Imagen
Chilli
Imagen
Cardamomo
Preparación:

  1. Picar la cebolla y el ajo y dorarlos en una sartén.
  2.  Añadir el cardamomo, el jengibre, el chilli y la pimienta.
  3. Cuando esté todo bien sofrito, añadir el pollo.
  4. Por otro lado ir batiendo los yogures con el azafrán y con la cúrcuma y añadir esta mezcla al sofrito de cebolla.
  5. Añadir la leche de coco.
  6. Cocinar a fuego lento durante al menos 45 minutos.
  7. Ahora pondríamos las almendras (que también se pueden guardar algunas para luego decorar el plato) y cocinar a fuego lento otros 10 minutos.
Imagen
Consejos:

  1. Antes de poner el pollo con la cebolla, en otra sartén dorar el pollo, y cuando lo tengamos listo (no hace falta hacerlo del todo, solo sellarlo) ya podemos añadirlo a la salsa.
  2. Una vez que esté ya todo cocinado, separar los trozos de pollo de la salsa y pasarla por la batidora, para que quede con una textura cremosa y sin grumos.
  3. Para acompañar el plato, yo pongo arroz y naans.
Imagen
Este arroz no es basmati, pero es un arroz típico Indio, y está cocido con un poco de azafrán.
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    Este blog lo voy a dedicar a intentar difundir las recetas de los diferentes países y que de esta forma la gente pueda disfrutar de esta riqueza cultural no sólo cuando visite ese país, sino también en su propia ciudad. Además, este es un mundo que siempre evoluciona y cada vez se inventan nuevas formas de cocinar (nouvelle cuisine), y de una receta de un país diferente al nuestro, puede servir para coger ideas y crear nuevos platos.

    También voy a proponer planes y alojamientos especiales, y truquillos en diferentes ciudades del mundo. Si lo que necesitas es información más detallada sobre ciudades que queréis visitar (qué ver, planos, transportes, etc…) podéis verlo en el menú de la izquierda, donde encontraréis guías completas de diferentes ciudades de todo el mundo.

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