RECETA DEL APPLE strudel (APFELSTRUDEL)

Buenas tardes!!

Hay muchas tartas de manzana: Apple Pie, Apple Strudel, Tatin de manzana, bizcocho de manzana, etc... Pero en este post nos queremos centrar en el Apfelstrudel.

Y para eso viajamos a Austria y al sur de Alemania, de donde es típico este postre cuyo ingrediente principal es la manzana. Aunque se cree que el origen podría estar en la cocina armenia, turca o bizantina. Y la forma en la que conocemos hoy en día este postre se debe a la cocina vienesa, que fue la que lo desarrolló y refinó.

La receta más antigua que se ha encontrado data del año 1696, y se encuentra en la Biblioteca del Ayuntamiento de Viena.

Y aquí va la receta!

Ingredientes para el Apple Strudel:

- Una lámina de hojaldre
- Mantequilla (1 cucharada)
- 3 manzanas (golden o reineta)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de ron
- Pasas (si no os gustan, no las pongáis...)
- 1/2 limón exprimido
- 1 cucharadita de café de azúcar vainillado
- 1 cucharada de postre de canela (hay amantes de la canela que igual le              pondrían un poco más....)
- Azúcar glass
- 1 huevo


Receta paso a paso:


1. Precalentamos el horno a 185ºC.
2. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las troceamos en daditos. Y     le añadimos el limón.
3. En una fuente pequeña, ponemos las pasas con el ron y lo metemos en el           horno durante unos 12 minutos.
4. En una sartén, ponemos la mantequilla y salteamos la manzana con el zumo         del limón.
5. Añadimos el azúcar y el azúcar vainillado, y posteriormente el ron con las             pasas, y la canela.
6. Extendemos el hojaldre sobre el papel antiadherente y colocamos nuestra           "compota" en el centro a lo largo de éste. Lo envolvemos con el hojaldre, y lo        barnizamos con huevo. 
7. Y ya está listo para ir al horno! Tiempo...: a ojo, cuando veáis que está                 doradito, ya es hora de sacarlo! Espolvoreáis el azúcar glass por encima, y ya     está listo para comer!!

Ya nos contaréis que tal os sale!

Y que aproveche!