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RECETA  DEL APPLE strudel (APFELSTRUDEL)

18/2/2014

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Buenas tardes!!

Hay muchas tartas de manzana: Apple Pie, Apple Strudel, Tatin de manzana, bizcocho de manzana, etc... Pero en este post nos queremos centrar en el Apfelstrudel.

Y para eso viajamos a Austria y al sur de Alemania, de donde es típico este postre cuyo ingrediente principal es la manzana. Aunque se cree que el origen podría estar en la cocina armenia, turca o bizantina. Y la forma en la que conocemos hoy en día este postre se debe a la cocina vienesa, que fue la que lo desarrolló y refinó.

La receta más antigua que se ha encontrado data del año 1696, y se encuentra en la Biblioteca del Ayuntamiento de Viena.
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Y aquí va la receta!

Ingredientes para el Apple Strudel:

- Una lámina de hojaldre
- Mantequilla (1 cucharada)
- 3 manzanas (golden o reineta)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de ron
- Pasas (si no os gustan, no las pongáis...)
- 1/2 limón exprimido
- 1 cucharadita de café de azúcar vainillado
- 1 cucharada de postre de canela (hay amantes de la canela que igual le              pondrían un poco más....)
- Azúcar glass
- 1 huevo


Receta paso a paso:


1. Precalentamos el horno a 185ºC.
2. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las troceamos en daditos. Y     le añadimos el limón.
3. En una fuente pequeña, ponemos las pasas con el ron y lo metemos en el           horno durante unos 12 minutos.
4. En una sartén, ponemos la mantequilla y salteamos la manzana con el zumo         del limón.
5. Añadimos el azúcar y el azúcar vainillado, y posteriormente el ron con las             pasas, y la canela.
6. Extendemos el hojaldre sobre el papel antiadherente y colocamos nuestra           "compota" en el centro a lo largo de éste. Lo envolvemos con el hojaldre, y lo        barnizamos con huevo. 
7. Y ya está listo para ir al horno! Tiempo...: a ojo, cuando veáis que está                 doradito, ya es hora de sacarlo! Espolvoreáis el azúcar glass por encima, y ya     está listo para comer!!

Ya nos contaréis que tal os sale!

Y que aproveche! 
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    Este blog lo voy a dedicar a intentar difundir las recetas de los diferentes países y que de esta forma la gente pueda disfrutar de esta riqueza cultural no sólo cuando visite ese país, sino también en su propia ciudad. Además, este es un mundo que siempre evoluciona y cada vez se inventan nuevas formas de cocinar (nouvelle cuisine), y de una receta de un país diferente al nuestro, puede servir para coger ideas y crear nuevos platos.

    También voy a proponer planes y alojamientos especiales, y truquillos en diferentes ciudades del mundo. Si lo que necesitas es información más detallada sobre ciudades que queréis visitar (qué ver, planos, transportes, etc…) podéis verlo en el menú de la izquierda, donde encontraréis guías completas de diferentes ciudades de todo el mundo.

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